Listopad 2015

Vycházka 6.9.2014 a Ryzec pravý

7. listopadu 2015 v 10:50 | muchomurka modrá |  Čeleď Russulaceae

V sobotu 6.9.2014 mně Fanda Pištora s Evičkou za docela pěkného počasí ráno v 7,30 hod

vzali na výlet do Hlinska a to do Kudláčkova lesa. Asi v 9.30 jsme byli na místě. Zaparkovali jsme u lesa za hnojem poblíž vesnice Zalíbená. Zhruba 2 km od Hlinska. Sotva jsme zapadli do lesa začala opravdová žeň. Tolik hub jsem pohromadě již dosti let neviděl. Za hodinu a ½ jsem mněl plný koš klasiky a skoro půl tašky ryzců pravých, kterých tam bylo hafo a tak jsem si je nafotil.


Ryzec pravý

Lactarius deliciosus(L.) Gray 821


Další česká jména:(Ryzecborový, Ryzec obecný)
Slovenské jméno: Rýdzik pravý
Synonyma: Agaricus deliciosus L. 1753, Agaricus deliciosus var. deliciosus L. 1753, Agaricus deliciosus var. lamelliporus Barla 1859, Galorrheus deliciosus (L.) P. Kumm. 1871, Lactarius deliciosus f. deliciosus (L.) Gray 1821, Lactarius deliciosus f. laeticolor S. Imai, Bot. Mag. 1935, Lactarius deliciosus f. rubescens J.Aug. Schmitt 1974, Lactarius deliciosus f. virescens S. Imai, Bot. Mag. 1935, Lactarius deliciosus var. abietinus Smotl. 1947, Lactarius deliciosus var. aeruginosus E. Bommer & M. Rousseau, Bull. 1879, Lactarius deliciosus var. areolatus A.H. Sm. 1960, Lactarius deliciosus var. atrovirens J. Blum 1976, Lactarius deliciosus var. deliciosus (L.) Gray 1821, Lactarius deliciosus var. indigoides Kavina 1970, Lactarius deliciosus var. japonicus Kawam. 1954, Lactarius deliciosus var. ladaniferae Tejedor & Basso Butlletí, 2004, Lactarius deliciosus var. lamelliporus (Barla) Sacc. 1887, Lactarius deliciosus var. lateritius J. Blum ex J. Blum 1976, Lactarius deliciosus var. olivaceosordidus Hesler & A.H. Sm. 1979, Lactarius deliciosus var. piceae Vassilkov 1948, Lactarius deliciosus var. piceus Smotl. 1947, Lactarius deliciosus var. pini Vassilkov 1948, Lactarius deliciosus var. pinicola Smotl. 1947, Lactarius deliciosus var. tenuis Naveau 1923, Lactarius deliciosus var. violascens Ces. & De Not. 1863, Lactarius japonicus (Kawam.) Lj.N. Vassiljeva 1973, Lactarius laeticolor (S. Imai) Imazeki ex Hongo 1960, Lactifluus deliciosus (L.) Kuntze 1891.

Klobouk 3 - 20 cm v průměru, nízce vyklenutý, pak plochý, uprostřed vtlačený až nálevkovitý, slizký nebo suchý, hladký, masitý, s podvinutým v mládí s ojíněným, později olysalým ostrým okrajem, barvy světle lososově oranžové až cihlově červené, slabě rezavo oranžově pásovaný.Po poranění pomalu zelená.
Lupeny přirostlé až krátce sbíhavé, dosti husté, křehké, nestejně dlouhé a vysoké, zbarvené jako klobouk, na ostří světlejší, poraněním pomalu šedavě zelenající.
Třeň 3 - 7 cm dlouhý, 1 - 4 cm tlustý, s jemnými vmáčklými oranžovými jamkami, válcovitý, nebo dolů se zužující, křehký, brzy nepravidelně rourkově dutý, často s vodnatými skvrnami, v mládí bělavě ojíněný, barvy oranžově až cihlově načervenalé.
Dužnina pevná, středně masitá, světle žlutá, v místech prosycených mlékem až červená, ronící živě oranžové až živě mrkvové mléko, které na vzduchu netmavne, Po delší době se však zbarvuje šedozeleně, vůně příjemná nasládle ovocná, chuť mírně kořenná až mírně ostrá a stahující.
Výtrusný prach bělavý, Výtrusy krátce elipsoidní, bezbarvé, dosti hrubě a hustě bradavkovitě neúplně siťnaté, amyloidní, velikosti 7-9 x 6-7 µm.
Výskyt červen až listopad ve skupinách na travnatých místech pod borovicemi, hlavně v mladých porostech a na jejich okrajích. Vzácně u nás v kosodřevině. S borovicemi vyjímečně s jalovci tvoří mykorrhizu. Podloží chudé písčité nebo hlinité kyselé až mírně zásadité.
Jedlý.
Zajímavosti: Za syrova má vcelku nepříjemnou chuť, po tepelné úpravě patří k nejchutnějším. Výborný je opečený na pánvi, třeně se však nejedí, protože se nepropečou, nebo naložený v octě. Chutná je i "Hovězí" polévka z ryzce pravého Je zařazen do přímého prodeje na trzích v Česku. Dříve byl pod souhrnné označení ryzec pravý zahrnován větší počet i relativně odlišných druhů ryzců s oranžovočerveným mlékem. Ryzec pravý je většinou mykologů považován za druh totožný s ryzcem borovým Lactarius pinicola. Někteří však tento druh vyčleňují; uváděné odlišnosti spočívají např. ve skvrnitosti klobouku. U tohoto druhu byl nalezen zvláštní pigment seskviterpen barvy oranžově žlutý. Za přítomnosti kyslíku mnění barvy. Ryzec je v posledních letech dosti vzácný, krom toho trpí velkou červivostí. V anketě nejchutnější houba roku 1969 dopadl ryzec smrkový na 2 místě hned za muchomůrkou růžovkou. V anketě 1970 je uváděn většinou naložený v octě. Z hlediska léčivých účinků houba jež se vyznačuje protirakovinovými, imunostimulačními, antibakteriálními, protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi. Krajové názvy : Borovka, hryz, hryzec, hryzek, kravinčák, rejsek, rezec , rezka, rezoun, ryzák, ryzáček, ryzík, ryzka, rýzek, rýžec. Slovenské názvy: červená pečiarka, mlieč, rydz, rýdzik.

Možné záměny: Podobný, také jedlý a dříve s ryzcem pravým sjednocovaný druh je ryzec smrkový Lactarius deterrimus. Odlišuje se však jasně trochu drobnějším vzrůstem, obyčejně delším třeněm, spíše mrkvově oranžovým zbarvením a častými zelenavými kruhy na klobouku a především růstem ve smrčinách. Je jedlý. Ryzec osmahlý Lactarius quieticolor s tmavším, šedooranžovým kloboukem. Jedlý. Ryzec lososový Lactarius salmonicolor rostoucí pod jedlemi Jedlý. Ryzec krvomléčný Lactarius sanguifluus od začátku s vínově červeným mlékem a výskytem ve vápencových oblastech. Jedlý.

Literatura : Internetové stránky 2015. https://cs.wikipedia.org/wiki/Ryzec_prav%C3%BD
Ryzce v lese, v kuchyni a léčivými účinky. 2015 str. 69, 70, 71, 72.
OTTOVA ENCYKLOPEDIE HUB autor Ladislav Hagara 2014 str. 437, 438.
Velký atlas húb. Autor Pavol Škubla 2007 str. 115.
Houby atlas. Autor Hagara Ladislav 2006 str. 394.
Encyklopedie hub a lišejníků. Autor Vladimír Antonín 2006 str. 310.
Velký fotoatlas hub z jižních Čech. Autor Tomáš Papoušek 2004 str. 780, 783, 784, 786.
Houby - česká encyklopedie vydal Výběrl Reader´s Digest 2003 str. 32, 311, 312, 419, 439.
Houby. Autor Ladislav Hagara, Vladimír Antonín, Jiří Baier 1999 str. 9, 325, 326.
Encyklopedie hub. Autor Gerrit J. Keizer 1998 str. 205.
Kniha o houbách. Autor THOMAS LEss0E a ANNA DEL CONTE 1997 str. 191, 233, 235, 242, 245.
Houby. Autor Mirko Svrček 1996 str. 236.
Houby. Autor Helmut a Renata Grünertovi 1995 str. 172.
Kapesní atlas HOUBY autor Edmund Garnweidner 1994 str. 162.
Kapesní atlas hub. Autor Pavol Škubla 1993 str. 162, 163.
Co víme o houbách. Autor Jaroslav Klán 1989 str. 115, 180, 186, 189.
Huby. Autor M. Svrček / B. Vančura 1987 str. 89.
Mykologický sborník č. 1-2 str. 8, 13, 29,30, č. 3-5 str. 46, 72 č., 8-10 str. 154, 159, 160. 1970 .
Houby Československa v jejich životním prostředí. Autor Albert Pilát 1969 str. 88, 89, 95, 135, 150.
Klíč k určování našich hub hřibovitých a bedlovitých. Autor Albert Pilát 1951 str. 95.

Fanda mněl též plno a tak jsme šli koše vysypat do auta. Akorát tam přijeli kočky z Prahy, Jitka s vnukem a Monika. Ty čekali na Kudlu, který byl po noční 12 hodinové směně se probudil o trochu déle. Tak jsme se dohodli, že se sejdeme u srubu celá parta. My jsme vyrazili do druhého kola. Štěstí nás neopustilo a plnili jsme koše dále hřiby různých druhů a dalších moře klasických hub. V jednom místě bylo dosti klouzků kravských a mezi nimi seděly slizáci růžoví. To byla moje druhá fotka.
Popia tohoto slizáka je na tomto blogu http://muchomurka1.blog.cz/1010/zari-2010-slizak-ruzovy

Potom jsme pokračovali za hřibami nachovýtrusými. Bylo jich také dost. Jenže přišla bouřka a pršelo jako nic dobrého, tak jsme pospíchali ke srubu. Zde již byli skoro všichni, akorát Zdenda ještě fotil hřiby borové. Dali jsme si svačinku a zde jsem udělal 2 poslední fota všech účastníků.

Jelikož jsme byli značně promočeny a koše byly plné, tak jsme se odebrali k autu a Pištora s Evičkou mně odvezli domů. Celkem jsme určili 71 druhů hub. Cestou nepršelo a doma kolem 17 hodiny nás přivítal deštík.

Doma jsme se ženou pokračovali zpracováním hub asi do 2 hodin v noci. V neděli ráno jsme pokračovali. Mohu říci, že vycházka se mi moc líbila, ale zničen jsem byl ještě v pondělí. Ženu to také zmohlo.
Já zapomněl u Fandy v autě bundu, a tak mi ji dneska poslal poštou.

Chtěl bych toto cestou Fandovi a Evičce poděkovat za nádherný výlet a to co pro mě udělali.